Una jornada cargada de aprendizaje, práctica y compañerismo se vivió en el Espacio de Primera Infancia (EPI) del Barrio Tealera, donde se desarrolló un Taller de Pastas Frescas destinado a vecinos interesados en adquirir nuevas herramientas gastronómicas y fortalecer sus posibilidades de emprendimiento.
Durante el encuentro, los participantes aprendieron técnicas básicas para la elaboración de pastas caseras, desde la preparación de la masa hasta el moldeado de distintas variedades. Además de incorporar recetas tradicionales, el taller se convirtió en un espacio de intercambio cultural y gastronómico que permitió compartir experiencias, fortalecer vínculos y abrir nuevas oportunidades de trabajo independiente.
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El instructor de cocina de la UPM, Jorge, destacó la importancia de este tipo de capacitaciones abiertas a toda la comunidad:
“Hoy estamos realizando en Dos de Mayo un curso de capacitación sobre pastas frescas. En esta primera clase trabajamos con gnocchis de papa y fideocinta. La segunda incluirá tapas de empanada, tapas de pascualina y pastas rellenas. El curso está apuntado a todo público, tanto para quienes quieran emprender como para quienes ya están emprendiendo en cocina, porque las pastas frescas tienen una salida masiva”.
Por su parte, uno de los asistentes valoró especialmente el enfoque práctico del taller y la posibilidad de ampliar conocimientos para seguir creciendo en el ámbito gastronómico:
“Me pareció bueno para especializarme un poquito más. No es solo teoría: acá se produce, se prueba y se aprende. En mi caso preparo prepizzas, panificados y dulces, y este curso me suma conocimientos para seguir emprendiendo”.
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Además de las técnicas culinarias, la capacitación también incluyó contenidos vinculados a la higiene y seguridad alimentaria, fundamentales para quienes trabajan o desean emprender en el rubro.
En ese sentido, el director de Bromatología, Ezequiel Kaminsky, explicó:
“En una primera instancia estamos trabajando lo que es la parte de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y los buenos hábitos que tenemos que tener a la hora de manipularlos”.
La actividad fue organizada de manera conjunta por la Universidad Popular de Misiones y la Dirección de Educación de Dos de Mayo, reafirmando el compromiso con la formación práctica, la educación popular y el desarrollo comunitario.
