Dos de Mayo, Misiones
– En una conversación a fondo con el Sr. Héctor Dingler, Presidente de la Cooperativa Yerbatera Indumar, se repasó la historia, el impresionante crecimiento y los desafíos del sector yerbatero. Fundada en 1994 en plena crisis, la cooperativa ha experimentado un crecimiento estimado superior al 1000%, pasando de un rudimentario secadero a ser un referente tecnológico.
Crecimiento y Tecnología: Cinco Líneas de Secado en Camino
El Desafío del Té y la Marca Propia
El Secreto de la Calidad: El Control Riguroso desde la Chacra
El aspecto más crucial de la conversación fue la calidad:
Control de Tiempo: "El secreto... es el proceso de secado y estacionamiento. No tener hoja verde en la planchada de recepción más de 24 horas. Ahí ya empieza a cambiar el gusto."
Inspección Detallada: Se revisa cada ponchada para asegurar que no esté quemada ni sucia, y que el grosor sea el adecuado (evitando palo grueso que genera astilla).
Certificación: Tanto secaderos como molinos están certificados con Buenas Prácticas de Manufactura.
Alianzas de Primer Nivel y el Factor Geográfico
Indumar es un proveedor de confianza: el 80% de su producción se vende a otros molinos de primer nivel, incluyendo la Cooperativa Agrícola Colonia Liebig (Yerba Mate Playadito). Y el GRUPO KABOUR SRL, este último exportando el 100% de sus productos a Siria . El Presidente destacó que la calidad de Indumar es esencial para competir en mercados como Buenos Aires.
El Mensaje Final a los Productores y la Desregulación
Al referirse al futuro del sector, el Presidente Dingler dejó un mensaje claro para los productores:
Control de Calidad: "Tenés que estar con los ojos abiertos también desde que entra la Yerba," enfatizando la necesidad de controlar rigurosamente la materia prima desde la chacra.
Alternancia de Cultivos: "Hay que alternar los cultivos", para asegurar la sostenibilidad y la calidad a largo plazo.
En cuanto al marco regulatorio, se recordó que existía la CRYM (ente regulador provincial, similar al INYM), la cual fue desregulada y desapareció durante la gestión de Humada y Puerta, marcando un período de desregulación del sector yerbatero.
Cobertura y Distribución: Si bien Misiones es su mercado principal, Yerba Mate Indumar distribuye en Corrientes, Entre Ríos, Santa Fe, Chaco y Buenos Aires.
