Cada año, el 2 de agosto se celebra en Argentina el Día del Trabajador Hotelero y Gastronómico, en honor a la fundación de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (Foaih) en 1948. Esta fecha reconoce y valora el arduo trabajo de los cocineros, mozos, chefs, ayudantes, hoteleros, baristas y otros profesionales que forman parte de este importante sector.
La Foaih, que actualmente se conoce como la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), ha sido un pilar fundamental en la defensa de los derechos laborales de los trabajadores del rubro. Con el liderazgo de Luis Barrionuevo, este sindicato ha trabajado incansablemente para garantizar condiciones justas y dignas para los empleados del sector.
La historia de la UTHGRA se remonta a principios del siglo XX, cuando los trabajadores gastronómicos y hoteleros comenzaron a organizarse en distintos sindicatos especializados. Desde 1904, gremios como los de cocineros, mozos y mucamas surgieron en diferentes partes del país. Sin embargo, fue a partir de 1944 cuando estos sindicatos se unieron y formaron gremios más amplios con mayor representatividad.
Finalmente, el 2 de agosto de 1948, la Foaih obtuvo su personería gremial número 110 a través de la Resolución N° 49/49 de la Secretaría de Trabajo y Previsión de la Nación (actual Ministerio de Trabajo). Esta personería permitió agrupar a todos los sindicatos hoteleros y gastronómicos con más de cuatro décadas de historia, fortaleciendo así la representación y el poder de negociación del sector.
La importancia de este día se refleja en que los trabajadores del rubro reciben un pago doble por su labor, ya que el 2 de agosto es considerado un feriado nacional. Es una oportunidad para reconocer y agradecer el esfuerzo diario de quienes trabajan en hoteles, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos gastronómicos.
